در هوای سرد و به‌خصوص وقتی باران و برف می‌بارد هیچ چیز لذت‌بخش‌تر از یک کاسه آش رشته داغ و جاافتاده نیست. در این پست از مجله لادن طرز تهیه یک آش رشته خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای آش رشته
نصف لیوان لوبیا چیتی
نصف لیوان لوبیا سفید
نصف لیوان نخود
نصف لیوان عدس
۵۰۰ گرم سبزی آش خردشده (تره، جعفری، گشنیز)
۵۰۰ گرم اسفناج خردشده
۳۰۰ گرم رشته آش
کشک به مقدار لازم
دو عدد پیاز
دو حبه سیر
یک قاشق غذاخوری نعنا خشک
روغن آفتابگردان لادن
طرز تهیه آش رشته
حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید. همه حبوبات را در یک قابلمه بریزید و بگذارید با هم بپزند.
پیاز را خلالی نازک خرد کنید و در روغن آفتابگردان لادن سرخ کنید تا یک پیازداغ طلایی به دست آورید.
سیر را ریز خرد کنید و در یک تابه دیگر در روغن آفتابگردان لادن سرخ کنید تا سیرداغ آش آماده شود.
و بلاخره در یک تابه دیگر نعنا خشک را در روغن آفتابگردان لادن تفت دهید و نعناداغ درست کنید.
هنگام پخت حبوبات کمی از پیازداغ و سیرداغ هم به آن اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.
یک ساعت بعد عدس و سبزی آش و اسفناج را هم اضافه کنید و بگذارید مواد آش یک ساعت دیگر بپزند.
رشته‌ها را در آش بریزید و بگذارید بپزند و حجم‌شان زیاد شود. کمی از پیازداغ و نعناداغ و سیرداغ را برای تزیین آش نگه دارید و بقیه را در آش بریزید. ۴۵ دقیقه دیگر به آش رشته زمان بدهید تا خوب بپزد و جا بیافتد.
کشک را با نصف لیوان آب رقیق کنید و روی حرارت بگذارید تا ۲۰ دقیقه‌ای بجوشد.
وقتی آش پخت زیر آن را خاموش کنید و در قابلمه را ۱۰ دقیقه‌ای باز بگذارید تا آش غلیظ‌تر شود.
آش را در ظرف مناسب بریزید و روی آن را با کشک، پیازداغ، سیرداغ و نعنا داغ تزیین کنید.
