سیب‌زمینی یکی از سبزیجات محبوب در دنیاست که خواص زیادی دارد. با استفاده از سیب‌زمینی می‌توان در مدت زمان کوتاهی، انواع غذاهای ساده، آسان و خوشمزه را تهیه کرد. در این مطلب از مجله آشپزی لادن با برخی از انواع غذا با سیب‌زمینی آشنا می‌شوید؛ غذاهایی که پیش از این به آن نپرداخته بودیم.
گنوچی، یک غذای ایتالیایی
تلفظ نام این غذا درواقع “ناکی” است ولی در ایران به گنوچی معروف شده. گنوچی یکی از انواع غذاهای خوشمزه با سیب‌زمینی است که می‌توان آن را به عنوان غذای اصلی و یا پیش‌غذا استفاده کرد.
در ادامه با طرز تهیه این غذای ایتالیایی آشنا می‌شوید.
مواد لازم برای تهیه گنوچی
۵۰۰ گرم سیب‌زمینی
۱ عدد تخم‌مرغ
یک‌چهارم پیمانه پنیر پارمزان
دو سوم پیمانه آرد ذرت
دو سوم پیمانه آرد گندم
سس مارینارا به مقدار لازم
یک قاشق غذاخوری نعنا خشک
نمک، فلفل و زرچوبه به میزان لازم
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر لادن
طرز تهیه گنوچی
سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید و اجازه دهید سرد شوند.
بعد از سرد شدن آن‌ها را رنده کنید و در ظرفی با پودر نعنا، فلفل، زرچوبه و پودر سیر مخلوط کنید.
تخم‌مرغ، پنیر پارمزان، آرد ذرت، آرد گندم و روغن زیتون را اضافه کنید و مواد را با دست ورز دهید تا خمیر کاملا یک‌دست شود و طعم بینظیر روغن زیتون لادن به خورد بقیه مواد برود.
روی تخته آشپزی آرد بپاشید و خمیر را روی آن لوله کنید و در قطعات دو سانتی‌متری آن را تکه کنید. می‌توانید روی این قطعات را با چنگال فرم دهید.
در یک قابلمه آب بریزید و روی شعله گاز قرار دهید و اجازه دهید آب جوش بیاید.
بعد از جوش آمدن آب خمیرهایی را که تکه کرده بودید در آب جوش بیندازد.
بعد از دو دقیقه آن‌ها را از آب بیرون آورده و با سس مارینارا سرو کنید.
سالاد سیب‌زمینی و لوبیا چیتی
یکی دیگر از انواع غذاها با سیب‌زمینی، سالاد سیب‌زمینی و لوبیا چیتی است. این غذا علاوه‌بر این که غذایی بسیار مقوی است، بسیار سریع آماده می‌شود و می‌توانید آن را به عنوان یک صبحانه، ناهار یا شام کامل میل کنید.
مواد لازم برای سالاد سیب‌زمینی و لوبیاچیتی
۲ عدد سیب‌زمینی
۴ قاشق غذاخوری جعفری خردشده
۱ پیمانه لوبیاچیتی
۳ عدد خیارشور
۳ قاشق غذاخوری ماست
۱ قاشق غذاخوری سس مایونز
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بکر لادن
آبليمو، نمك و فلفل به ميزان لازم
طرز تهیه سالاد سیب‌زمینی و لوبیاچیتی
ابتدا سیب‌زمینی را نگینی درشت خرد کرده و در آب جوش بپزید. لوبیاچیتی را نیز در قابلمه‌ای جداگانه بپزید.
زمانی که سیب‌زمینی‌ها و لوبیاچیتی پخته و سرد شدند، آن‌ها را در ظرفی بریزید و جعفری و خیارشور را نیز به آن‌ها اضافه کنید.
طرز تهیه سیب زمینی تنوری با سالاد کلم قرمز با روغن زیتون لادن
در ظرف کوچکی سس را آماده کنید. برای تهیه آن ماست، مایونز، آب‌لیمو، روغن زیتون لادن، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید.
سس را به سالاد اضافه کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
