طرز تهیه خورشت تره‌فرنگی با روغن کانولا لادن
روغن کانولا

تره‌فرنگی دارای خواص و فواید فراوان است. این سبزی پرخاصیت سرشار از ویتامین است. بسیاری از افراد به خاطر خواص دارویی تره‌فرنگی از آن استفاده می‌کنند. استفاده از تره‌فرنگی در وعده شام باعث هضم بهتر مواد غذایی و خواب راحت می‌شود. یکی از غذاهایی که می‌توان با تره‌فرنگی درست کرد خورشت تره‌فرنگی است که غذای محلی استان کردستان است و شما به سادگی می‌توانید آن را در منزل درست کنید. توصیه می‌کنیم برای به دست آوردن بهترین مزه خورشت تره‌فرنگی را با روغن کانولا طبخ کنید. در این مطلب با طرز تهیه خورشت تره‌فرنگی با روغن کانولا لادن آشنا می‌شوید.

 

طرز تهیه خورشت گل‌کلم، یک غذای ایرانی سالم

 

مواد لازم برای تهیه خورشت تره‌فرنگی

 

۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی

۴۰۰ گرم تره‌فرنگی

۴۰۰ گرم جعفری

۱ عدد پیاز بزرگ

نمک، فلفل و زرچوبه به میزان لازم

۲ قاشق غذاخوری آبلیمو

۱ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی

روغن کانولا لادن

 

طرز تهیه خورشت تره‌فرنگی

 

گوشت را شسته، خرد کرده و در صافی بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود.

پیاز خردشده را در روغن کانولا لادن تفت دهید و سپس زرچوبه را اضافه کرده و همراه با پیاز حرارت دهید. بعد از ۲ الی ۳ دقیقه گوشت تکه‌شده را به پیاز اضافه کنید. بعد از این‌که گوشت را در پیاز و زردچوبه تفت دادید و رنگ گوشت کاملا تغییر کرد به آن دو الی سه لیوان آب اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید. وقتی آب خورشت شروع به جوشیدن کرد در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت کم شروع به پختن کند.

در این فاصله زمانی جعفری و تره‌فرنگی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید. در تابه‌ای با حرارت متوسط سبزیجات خردشده را تفت دهید و زمانی که آب سبزیجات گرفته شد مقدار کمی روغن کانولا لادن اضافه کنید و بگذارید کمی دیگر سرخ شود تا به رنگ دلخواه خود برسید.

زمانی که گوشت نیم‌پز شد، سبزیجات سرخ‌شده را به همراه نمک و فلفل به خورشت اضافه کنید.

در یک ربع آخر پخت رب گوجه‌فرنگی را در تابه کوچکی تفت دهید و به همراه زعفران دم‌کرده و آب‌لیمو به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت با حرارت کم جا بیفتد.

 

طرز تهیه خورش ریواس

 

خورشت تره‌فرنگی را می‌توانید با سینه یا فیله مرغ نیز درست کنید. برای این کار فقط کافیست به جای گوشت گوسفندی از مرغ استفاده کنید. سایر مراحل دقیقا مشابه موارد توضیح داده‌شده است.