خورش چغاله بادام

گوشت گوسفند: ۵۰۰ گرم چغاله بادام: ۵۰۰ گرم نعنا جعفری: ٣٠٠ گرم پياز خرد شده: یک عدد نمک، فلفل سياه، زردچوبه و ادویه كاری: به ميزان لازم آبغوره: ۴ قاشق سوپ‌خوری آب: ۴ پيمانه طرز تهیه: ابتدا پیازها را تنها با کمی ادویه و زردچوبه بدون نمک سرخ کرده و گوشت ها را با آن […]

گوشت گوسفند: ۵۰۰ گرم
چغاله بادام: ۵۰۰ گرم
نعنا جعفری: ٣٠٠ گرم
پياز خرد شده: یک عدد
نمک، فلفل سياه، زردچوبه و ادویه كاری: به ميزان لازم
آبغوره: ۴ قاشق سوپ‌خوری
آب: ۴ پيمانه

طرز تهیه:
ابتدا پیازها را تنها با کمی ادویه و زردچوبه بدون نمک سرخ کرده و گوشت ها را با آن تفت دهید تا آب آنها کشیده شود. سپس نعنا و جعفری خرد شده را اضافه کرده و مرتب به هم بزنید. در این مرحله چغاله ها را نیز اضافه کنید. برای اینکه مواد طعم همدیگر را خوب بگیرند شعله را کم نموده و با در بسته بگذارید ۴ تا ۵ دقیقه بماند. سپس ۴ تا ۵ لیوان آب اضافه کرده و بگذارید ۴۵ دقیقه بماند تا چغاله ها و گوشت کاملا بپزد . وقتی از پخته شدن چغاله ها مطمئن شدید نمک و آبغوره را اضافه کنید.

چند نکته:
۱. به جای گوشت قرمز می توانید از مرغ استفاده کنید.
۲. به جای آبغوره می توانید از آب نارنج استفاده کنید.
۳. درانتهای پخت می توانید در صورت تمایل کمی رب گوجه فرنگی هم به خورش اضافه نمایید.