دستور پخت سوپ ذرت آمریکایی
دستور پخت

در این پست از مجله آشپزی لادن، دستور پخت یک سوپ سنتی آمریکایی را آموزش می‌دهیم. سوپ ذرت با چیزی که ما ایرانی‌ها به عنوان سوپ می‌شناسیم تفاوت دارد و معمولا با کنسرو ذرت پخته می‌شود. دیگر مواد اولیه این سوپ ممکن است در دستور پخت‌های مختلف، متفاوت باشد. این غذا را می‌توانید با استفاده از آرام‌پز و یا قابلمه معمولی درست کنید.

به دلیل استفاده از سیب‌زمینی در این غذا، بافت آن به طور طبیعی غلیظ و خوشمزه است و نیازی به اضافه کردن خامه نیست. اما اگر طعم غلیظ خامه‌ای را برای سوپ دوست دارید می‌توانید آن را به مواد اولیه اضافه کنید.

ذرت استفاده شده در دستور پخت این غذا اهمیتی فراوانی دارد و بهتر است کنسرو ذرت با کیفیتی را برای این غذا انتخاب کنید.

روغن ذرت لادن باعث می‌شود مواد اولیه هنگام تفت دادن کیفیت و بافت طبیعی خود را حفظ کنند و طعم بی‌نظیر روغن لادن به طعم‌ خاص این غذا اضافه شود.

ارزش غذایی این سوپ بالاست و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و سیرکننده باشد که نیاز بدن را کاملا برطرف می‌کند.

طرز تهیه سالاد مدیترانه‌ای با برنج قهوه‌ای

 

مواد لازم برای سوپ ذرت

 

ران مرغ: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

هویج: ۲ عدد

کنسرو ذرت: ۱ عدد

سیب‌زمینی قرمز یا معمولی: ۸۰۰ گرم

آب مرغ: ۲ پیمانه

پودر سیر: ۳ قاشق چای‌خوری

شیر: ۲ پیمانه

آرد ذرت: یک چهارم پیمانه

پنیر چدار: نصف پیمانه

پنیر موزارلا: نصف پیمانه

نمک و فلفل: به مقدار لازم

روغن ذرت لادن: به مقدار لازم

خامه: ۱ پیمانه خامه پرچرب (دلخواه)

بیکن گوساله: چند ورق (دلخواه)

پیازچه: ۲ یا ۳ ساقه (دلخواه)

 

طرز تهیه سوپ ذرت

 

ران مرغ را در قابلمه بریزید، یک پیاز را چهارقاچ کنید و با مقداری آب و نمک به مرغ اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید مرغ برای مدت ۴۵ دقیقه به‌خوبی بپزد.

پیاز، هویج و سیب‌زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید. سیب‌زمینی قرمز برای این سوپ مناسب‌تر است اما می‌توانید آن را با سیب‌زمینی معمولی هم جایگزین کنید. بعد از پختن مرغ، روغن ذرت لادن را داخل تابه بریزید و ران مرغ را در آن تفت دهید. بعد از تفت دادن مرغ سایر مواد را نیز به تابه اضافه کنید. ابتدا پیاز خردشده، هویج خردشده، ذرت، سیب‌زمینی خردشده را با حرارت زیاد تفت دهید. سپس آب مرغ و پودر سیر را اضافه کنید. (اگر آب مرغ در دسترس ندارید یک یا دو عصاره جامد مرغ را در دو پیمانه آب حل کنید) بعد از اضافه کردن عصاره مرغ در قابلمه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا سیب‌زمینی و دیگر مواد به خوبی با هم بپزند. نیم ساعت زمان برای این مرحله از دستور پخت کافی است.

وقتی سیب‌زمینی خوب نرم شد، خامه و آرد ذرت و شیر را در ظرفی دیگر با یکدیگر مخلوط کرده و به سوپ اضافه کنید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید که سوپ لعاب بیاندازد.

در آخرین مرحله از دستور پخت این سوپ کافی است نمک و فلفل بریزید و پنیر موتزارلا و چدار را اضافه کنید. می‌توانید مقداری بیکن گوساله را خرد کنید و تفت دهید و با پیازچه خردشده روی سوپ بریزید. سوپ ذرت آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

طرز تهیه سه نوع غذا با کدو حلوایی

 

ارزش غذایی سوپ ذرت

 

کالری: ۴۱۱ کیلوکالری

کربوهیدرات: ۳۷ گرم

پروتئین: ۱۷ گرم

چربی: ۲۳ گرم

سدیوم: ۲۳۱ میلی‌گرم

پتاسیوم: ۳۴۶ میلی‌گرم

فیبر: ۳ گرم

قند: ۸ گرم