دمی بلغور، غذای ساده‌ ایرانی
روغن زیتون

قبلا در مجله آشپزی لادن طرز تهیه چند غذای ساده ایرانی را به شما آموزش داده‌ایم. در این پست با روش پخت دمی بلغور با ما همراه باشید که یک غذای ساده ایرانی دیگر است. این غذا جزء غذاهای محلی خراسان‌جنوبی و شهرستان بشرویه است.

 

طرز تهیه عدسی

 

مواد لازم برای دمی بلغور

 

بلغور گندم پوست‌کنده: ۱ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

گوجه‌فرنگی رنده‌شده: ۱ پیمانه

آب گوشت: ۱ پیمانه

آب: ۱ پیمانه

روغن آفتابگردان لادن

نمک، فلفل و زرچوبه به میزان لازم

 

طرز تهیه‌ دمی بلغور

 

برای تهیه این غذای ساده ایرانی ابتدا بلغور گندم را در یک تابه با حرارت بسیار کم و بدون روغن تفت دهید.

تفت دادن بلغور را باید تا زمانی‌که رنگ بلغور اندکی تغییر کند ادامه دهید. حدودا ۱۵ دقیقه برای تفت دادن زمان نیاز است.

در قابلمه‌ای پیاز خردشده را در روغن آفتابگردان لادن تفت دهید و بعد از طلایی شدن پیاز، سیر رنده‌شده را اضافه کنید. طعم بینظیر و ملایم روغن آفتابگردان لادن برای حفظ طعم اصیل این غذا ایده‌آل است.

سپس آب، آب گوجه‌فرنگی و آب گوشت را به همراه نمک و ادویه‌ها اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا آب جوش بیاید.

بلغور تفت داده شده را به آب در حال جوش اضافه کنید.

بقیه مراحل دقیقا شبیه کته کردن برنج است.

وقتی بلغور را در آب جوش ریختید اجازه دهید با حرارت متوسط آب کم‌کم بخار شود و سپس روغن آفتابگردان لادن را به مقدار دلخواه روی بلغور بریزید و در قابلمه را بگذارید تا بلغور به مدت سی الی چهل دقیقه با حرارت کم دم بکشد.

 

طرز تهیه ۳ نوع غذا با کدو حلوایی

 

این غذای ساده ایرانی را می‌توانید هم بدون خورشت و با انواع ترشی و ماست و هم با انواع خورشت از جمله خورشت بادمجان میل کنید.