طرز تهیه سه نوع غذا با کدو حلوایی
3 غذا با کدوحلوایی

کدو حلوایی یکی از سبزیجات بسیار پرخاصیت است که خواص زیادی برای سلامتی دارد. یکی از مزیت‌های کدو حلوایی این است که می‌توان با آن انواع غذا مثل پلو، سوپ، شیرینی و سالاد را درست کرد. در این پست از مجله آشپزی لادن طرز تهیه سوپ و پای کدو حلوایی را برای‌تان می‌آوریم.

 

سوپ کدو حلوایی

 

مواد لازم

کره ۴۰ گرم

پياز خرد شده يك عدد ۲۰۰ گرم

کدو حلوایی خرد شده ۵/۱ کيلوگرم

سيب‌زمينی دو عدد

آب مرغ شش پيمانه

نمک و فلفل

خامه نصف پيمانه

پودر جوزهندی نصف قاشق چایخوری

روغن آفتابگردان لادن

 

طرز تهیه

یک قابلمه روغن آفتاب‌گردان لادن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. کدو حلوایی و سیب‌زمینی خردشده را هم اضافه کنید و پس از ۵ دقیقه تفت دادن آب مرغ (یا آب و یک قرص عصاره مرغ) را روی مواد بریزید و بگذارید ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد تا مواد بپزد.

سوپ را در مخلوط‌کن بریزید تا مواد کاملا نرم و یکدست‌ شوند. نمک و فلفل و پودر جوز هندی را اضافه کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر بپزد. هنگام سرو خامه را به سوپ اضافه کنید.

 

پای کدو حلوایی

 

مواد لازم

کدو حلوایی ۱ کیلوگرم

آرد  ۲۵۰ گرم

کره ۱۸۰ گرم

شکر قهوه‌ای ۱۵۰ گرم

خامه  ۱۶۰ میلی‌لیتر

آب سرد ۶۰ میلی‌لیتر

تخم‌مرغ ۲ عدد

پودر قند برای تزیین

پودر دارچین برای تزیین

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

روغن آفتابگردان لادن

 

طرز تهیه

کره سرد و سفت را خرد کنید و آرد را به آن اضافه کنید و با هم‌زن برقی هم بزنید. سپس آب سرد را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خمیری یک‌دست به دست آید.

کف ظرف پای را چرب کنید و خمیر درست‌شده را در ظرف پای باز کنید تا به ضخامت حدود نیم سانتی‌متر درآید. خمیر باید تا لبه قالب را بپوشاند. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کنند.

کدو حلوایی را پوست بگیرید، خرد کنید و بخارپز کنید. سپس آن را له کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود.

تخم‌مرغ‌ها و خامه را با هم بزنید. سپس شکر و کدوحلوایی له شده را به آنها اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا لطیف و یک‌دست شود.

این مخلوط را روی خمیر پهن کنید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید. پای را از فر بیرون بیاورید و بگذارید کاملا خنک شود. روی آن پودر قند و دارچین بریزید و سرو کنید. می‌توانید روی پای را با خامه قنادی تزیین کنید.

 

سالاد کدو حلوایی

 

مواد لازم

یک دسته برگ تازه و جوان اسفناج

نیم کیلو کدو حلوایی

۱۰۰ گرم قارچ

۱ هویج بزرگ

۱ فلفل دلمه‌ای

روغن زیتون لادن

نصف فنجان ماست

یک قاشق مایونز

دو لیموترش

سبزیجات معطر خشک (ترخون، شوید، نعنا)

نمک و فلفل

 

طرز تهیه

پوست کدو حلوایی را بگیرید و آن را به شکل هلالی خرد کنید. قارچ‌ها، هویج و فلفل دلمه‌ای را هم خرد کنید. همه این مواد را در ظرفی بریزید و با آب لیمو، کمی نمک و فلفل و روغن زیتون لادن مزه‌دار کنید.

یک تابه گریل را داغ کنید و با کمی روغن زیتون لادن چرب کنید و سبزیجات را گریل کنید. برای این کار می‌توانید از گریل فر هم استفاده کنید.

اسفناج‌ها را در ظرف سرو بچینید و سبزیجات گریل شده را روی آن بریزید.

ماست و مایونز و آب لیمو و سبزیجات معطر را با هم مخلوط کنید و روی سالاد بریزید.