طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
سبزی پلو با ماهی

عکس: سبزی پلو با ماهی ، دستپخت خانم بهاره عالی

سبزی پلو با ماهی یکی دیگر از غذاهای اصیل ایرانی است. شما هم با شنیدن اسم این غذا یاد عید و روز اول سال می‌افتید؟ در مناطق مختلف ایران این غذا را با سبزیجات یا ماهی‌های مختلف می‌پزند. با طرز تهیه سبزی‌پلو با ماهی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای سبزی پلو با ماهی

 

۴ پیمانه برنج
۴ عدد ماهی
۴۰۰ گرم سبزی پلویی (گشنیز، شوید، جعفری، تره)
۲ حبه سیر
آب لیموترش
ادویه ماهی، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک
روغن مایع

غذاهای مشابه

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

برنج را با مقداری آب و نمک بخیسانید.
سبزی را به صورت ساطوری ریز خرد کنید. سپس به همراه مقداری روغن در تابه تفت دهید تا کمی سرخ شوند. برنج را بجوشانید و آبکش کنید. توجه کنید که باید زمانی برنج را آبکش کنید که اطراف دانه‌های برنج نرم و مغز آن سفت باشد.
برای ته‌دیگ سبزی پلو، می‌توانید به دلخواه از سیب‌زمینی یا نان لواش استفاده کنید. سپس لایه لایه، برنج و سبزی را اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا غذا بخار کند، سپس نصف لیوان آب و روغن روی برنج بریزید و بگذارید دم بکشید.
در این غذا می‌توانید بر حسب سلیقه خود از انواع ماهی‌های شمال و جنوب استفاده کنید.
ماهی‌ها را پس از تمیز و خرد کردن با مقداری ادویه ماهی، سیر، زردچوبه، نمک و آب لیموترش طعم‌دار کنید. روی ظرف ماهی‌ها یک سلفون بکشید و به مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شوند. سپس ماهی‌ها را در روغن سرخ کنید و پس از دم کشیدن سبزی‌پلو آن را با ماهی سرو کنید.