طرز تهیه مسمای مرغ و آلو

عکس: مسمای مرغ و آلو، دست‌پخت خانم بهاره عالی

خورش مرغ و آلو یک غذای اصیل شمالی است که هم خوشمزه است و هم آسان. طرز تهیه آن را در این پست از مجله آشپزی لادن توضیح می‌دهیم. درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم
نیم کیلو مرغ
۲۰ تا ۲۵ عدد آلو بخارا
۲ عدد پیاز متوسط
۱ قاشق چایخوری دارچین
۱ استکان زعفران حل شده
روغن، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه
۱ قاشق شکر
آلوها را بخیسانید.
پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه‌ای با زردچوبه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس پیازها را از روغن خارج کنید و مرغ‌ها را در همان روغن تفت دهید. حالا پیازها را به قابلمه برگردانید و همه را با هم تفت دهید.
نمک و فلفل را اضافه کنید و کمی بعد رب بزنید و بگذارید رب خوب سرخ شود تا رنگ آن باز شود. زعفران دم‌کرده و آلوها را با دو لیوان آب اضافه کنید و بگذارید ۲ ساعت بپزد تا جا بیافتد. اواخر پخت خورش، یک قاشق شکر هم به آن اضافه کنید.