طرز تهیه پلومیگو

عکس: پلومیگو، دست‌پخت خانم سهیلا مسقطی

پلومیگو یکی از غذاهای محبوب جنوب ایران است که نه تنها سرشار از خواص این میوه دریایی خوشمزه است، بلکه طرز تهیه آسانی هم دارد. پس اگر از دوست‌داران غذاهای دریایی هستید پلومیگو را از دست ندهید.
مواد لازم
نیم کیلو میگو
۴ پیمانه برنج
۱ پیمانه سبزی خرد شده (گشنیز، شوید، جعفری، شنبلیله)
یک پیاز خرد شده نگینی
یک حبه سیر
زردچوبه، ادویه پلو، نمک و فلفل
ابتدا باید بدانید که سبزی اصلی این غذا گشنیز است که می‌توان آن را به تنهایی هم استفاده کرد. اما اضافه کردن کمی شوید و جعفری و شنبلیله هم می‌تواند پلومیگو را خوشمزه کند.
پیاز را در روغن تفت دهید و کمی بعد سیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید. زردچوبه و ادویه پلو را بریزید و میگو را اضافه کنید. پس از اینکه میگو پخت، سبزی خرد شده را هم اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
اگر می‌خواهید پلومیگو بیشتر طعم جنوبی پیدا کند می‌توانید در این مرحله کمی آب تمر هندی هم به آن اضافه کنید. همچنین کمی کشمش می‌تواند این غذا را خوشمزه‌تر کند.
برنج را بجوشانید و صاف کنید. در قابلمه لایه لایه برنج و مایه پلو را بریزید و بگذارید دم بکشد.