در این پست از مجله آشپزی لادن طرز تهیه چند سس دیپ خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم. تفاوت آن مربوط به نحوه سرو است. ما معمولا سس را روی خوراکی‌ها می‌ریزیم اما در مورد دیپ‌ها این قضیه صدق نمی‌کند و خوراکی‌هایی مثل چیپس و سیب‌زمینی و … را داخل ظرف دیپ فرو کرده و سپس مصرف می‌کنیم. به همین دلیل است که معمولا در کنار فینگرفودها و سینی‌های پیش‌غذا معمولا چند نوع دیپ هم وجود دارد.
دیپ‌ها تنوع بسیار زیادی دارند و در دنیا انواع و اقسام دیپ‌ها با طعم‌های متفاوت وجود دارد که به تناسب اینکه در کنار چه غذایی سرو می‌شوند، با مواد تشکیل‌دهنده مختلفی درست می‌شود.
در ادامه با طرز تهیه چند دیپ خوشمزه و پرطرف‌دار آشنا می‌شویم.
دیپ چیلی
دیپ چیلی همانطور که از اسمش پیداست دیپ تند و تیزی است که تهیه آن بسیار آسان است و گزینه مناسبی برای شب‌های فوتبالی و دورهمی‌های دوستانه به حساب می‌آید. خوراکی‌هایی مثل چیپس، نان پیتا، کراکرها و سبزیجات خام و بسیاری از خوراکی‌هایی از این دست همراه با این دیپ سرو می‌شود که شما می‌توانید بر حسب سلیقه خود یک یا چند مورد از آنها را همراه با دیپ چیلی نوش جان کنید.
مواد لازم برای دیپ چیلی
پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم
فلفل چیلی بدون تخم: ۴۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی خشک خردشده: ۳۰۰ گرم
روغن زیتون لادن: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سبز تند: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه دیپ چیلی
در یک ظرف با اندازه متوسط پنیر خامه‌ای را با چیلی و گوجه‌فرنگی و فلفل سبز تند خوب مخلوط کنید. این ترکیب را برای یک دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از یک دقیقه دیپ را چک کنید تا اگر سفت شده بود شعله را خاموش کنید. اگر دیپ خودش را نگرفته بود آن را کمی دیگر حرارت دهید. دیپ چیلی آماده است و می‌توانید آن را با انواع خوراکی‌های مختلف سرو کنید.
ارزش غذایی دیپ چیلی
۳۷ کالری
۱۱۰ میلیگرم سدیم
۳۷ میلیگرم پتاسیم
۱٫۵ گرم کربوهیدرات
۱٫۵ گرم پروتئین
۱۰ میلیگرم کلسیوم
۰٫۳ گرم فیبر
دیپ هالوپینو
این سس دیپ تند برای سبزیجات، کراکر و چیپس ذرت عالی است. اگر با غذاهای تند رابطه خوبی ندارید می‌توانید این سس را با فلفل شیرین درست کنید.
مواد لازم برای دیپ هالوپینو
شیر: یک چهارم پیمانه
مایونز: نصف پیمانه
روغن زیتون لادن: ۲ قاشق غذاخوری
گشنیز تازه: یک چهارم پیمانه
فلفل هالوپینو: ۳ قاشق غذاخوری
لیموی سبز: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه دیپ هالوپینو
گشنیز و فلفل هالوپینو را خرد کنید. در یک ظرف شیر، مایونز و روغن زیتون لادن را کاملا مخلوط کنید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید تا سس یک‌دست شود.
دیپ روغن زیتون
این دیپ که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد برای سرو در کنار پیش‌غذا و به خصوص برای مزه‌دار کردن انواع نان مناسب است. عطر سیر کباب شده در کنار طعم بی‌نظیر روغن زیتون لادن اشتهای هرکسی را بیدار می‌کند.
مواد لازم برای دیپ روغن زیتون
روغن زیتون بکر لادن: نصف پیمانه
سیر: ۱ بوته
ریحان خشک: نصف قاشق چای‌خوری
پونه کوهی خشک (اورگانو): نصف قاشق چای‌خوری
پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
پودر پیاز: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
پاپریکا: نوک قاشق چای‌خوری
آویشن: نوک قاشق چای‌خوری
پودر فلفل هندی یا فلفل سفید: نوک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه دیپ روغن زیتون
فر را روشن کنید تا گرم شود. سر سیر را تا جایی که حبه‌های سیر دیده شوند ببرید. روی آن روغن زیتون لادن بریزید، در یک تکه فویل بپیچید و ۴۰ تا ۶۰ دقیقه در فر بگذارید. سپس بیرون بیاورید و حبه‌های سیر را بیرون بیاورید و با روغن زیتون در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا کاملا یک‌دست شود. بقیه مواد را به سس اضافه کنید و بگذارید حداقل نیم ساعتی بماند تا مزه‌ها به خورد هم بروند. در این سس می‌توانید پنیر پارمزان رنده‌شده هم بریزید.
