ماهی سالمون
ماهی سالمون با خیار – سس ماست و سالاد هویج
ماهی سالمون سرخ شده با روغن مایع لادن با ادویه جات و شیرینی هویج گرم می شود و سپس با یکی از با طراوت ترین ترکیبات که در زیر آورده شده است سرو می شود: خیار و ماست.
محتویات:
وعده ای برای ۴ نفر به علاوه ۱ وعده برای روز بعد.
سس ماست و خیار:
نصف فنجان ماست یونانی
- ۱ عدد سیر کوچک رنده شده
- ۱ قاشق غذاخوری پودر لیمو
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۱ خیار پوست کنده¬ی قطعه قطعه شده
- نمک دریایی و فلفل سیاه به مقدار لازم
سالاد هویج:
- نصف قاشق چای خوری زیره
- یک چهارم قاشق چای خوری زردچوبه
- ۱ هویج بزرگ تکه تکه شده
- ۵/۱ قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو (شاید بیشتر)
- نمک دریایی و فلفل سیاه به مقدار لازم
ماهی سالمون و ترکیبات آن:
- ۵/۱ پوند ماهی سالمون ترجیحا شاه ماهی با پوست و تکه شده به ۵ فیله
- نمک دریایی و فلفل سیاه به مقدار لازم
- ۱ قاشق غذا خوری روغن بدون طعم مانند روغن کانولا یا دانه انگور، به علاوه مقداری اضافه برای آب کردن نمک دریایی
آماده سازی:
سس خیار و ماست:
ماست، سیر، پودر لیمو و آبلیمو را در یک کاسه متوسط ترکیب کنید. سپس خیار را به آن اضافه کرده و با نمک دریایی و فلفل به آن طعم دهید.
آماده سازی از قبل: سس را بدون خیار می توانید یک روز قبل آماده کرده و درون یک ظرف در بسته نگهداری کنید.
سالاد هویج:
دانه های زیره را در یک دمای متوسط و خشک در حدود یک دقیقه در روغن مایع لادن تفت دهید. در ۲۰-۱۵ ثانیه آخر زردچوبه را به آن اضافه کرده و تا زمان معطر شدن آنها را با هم بزنید. ادویه جات تفت داده شده با هویج و زیره را با روغن مایع لادن و ۱ قاشق غذا خوری آبلیمو در یک کاسه متوسط ترکیب کنید. سپس این ترکیب را با نمک دریایی و فلفل سیاه و آبلیمو طعم دهید.
آماده سازی از قبل: سالاد هویج می تواند از ۸ ساعت قبل آماده شده و در یک محفظه در بسته نگهداری شود.
ماهی سالمون و ترکیبات آن:
ماهی سالمون را با نمک و فلفل سیاه طعم دهید. یک قاشق غذاخوری روغن کانولا (بدون طعم) را در یک قابلمه با ارتفاع متوسط گرم کنید. سپس ماهی سالمون را درون این ظرف انداخته و تا زمانی که پوست آن سوخاری و قهوه ای رنگ شود تفت دهید که معمولا ۴-۳ دقیقه به طول می انجامد. به آرامی ماهی را برگردانید و حدود ۲-۱ دقیقه برای حالت پخت متوسط منتظر بمانید.
سپس فیله های تکه تکه شده را در بشقاب چیده و با سس خیار و ماست و سالاد هویج میل کنید. در نهایت روغن کانولا( بدون طعم )و نمک دریایی ورقه ورقه شده را بر روی ماهی ها به میزان لازم اضافه کنید.
دیدگاه خود را ثبت کنید