طرز تهیه مرغ ناردونی غذای مجلسی شمالی
غذای مجلسی

خورشت مرغ ناردونی یک غذای مجلسی و محبوب شمال ایران است. این خورشت خوشمزه غذای محلی شهرهای شمالی کشور است که شباهت زیادی به خورشت فسنجان دارد. اصالت این غذای شمالی وابسته به کیفیت رب انار و روغن زیتون آن است. روغن زیتون لادن طعم بینظیر و اصیل غذای شمالی را برای شما تضمین می‌کند.

در این مطلب از مجله آشپزی لادن با طرز تهیه این غذای مجلسی لذیذ آشنا می‌شوید.

 

طرز تهیه لونگی مرغ

 

مواد لازم برای مرغ ناردونی، غذای مجلسی شمالی

 

مرغ: ۱ کیلوگرم

انار: ۲ عدد

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۳ حبه

رب انار: ۳ قاشق غذاخوری

آب انار: ا پیمانه

روغن زیتون تصفیه شده لادن

نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه مرغ ناردونی غذای مجلسی شمالی

 

برای تهیه این غذای مجلسی خوشمزه، بعد از شستن و تکه کردن مرغ‌ها، آن‌ها را بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آن گرفته شود.

در تابه مقدار کمی روغن زیتون تصفیه شده لادن بریزید و بعد از گرم شدن روغن، مرغ‌های تکه شده را در آن سرخ کنید.

پیاز را خلالی خرد کنید و آن را در تابه‌ای با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون تصفیه شده لادن تفت دهید بعد از کاراملی شدن پیاز سیر را به آن اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن رب انار را بیافزایید و مدام هم بزنید تا رب ته نگیرد.

بعد از چند ثانیه آب انار را اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا جوش بیاید.

بعد از جوش آمدن تکه‌‌های مرغ سرخ‌شده را به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا مرغ کاملا بپزد.

یک ربع آخر پخت دانه‌های انار را اضافه کنید.

دقت کنید که بعد از اضافه کردن دانه‌های انار در قابلمه را نبندید زیرا این کار باعث می‌شود رنگ دانه‌های انارسفید شود.

 

طرز تهیه باقلاقاتق

 

توجه کنید که میزان ترشی و شیرینی این غذای مجلسی کاملا بستگی به ذائقه‌تان دارد و می‌توانید با انتخاب رب انار و آب انار ترش یا شیرین مزه آن را به دل‌خواه تغییر دهید.