طرز تهیه مَنتو
منتو

مَنتو یکی از غذاهای معروف و مجلسی افغانستان است. قبلا در مجله آشپزی لادن طرز تهیه قابلی‌پلو را که یک پلوی محبوب افغان‌ها است آموزش دادیم. در این پست طرز تهیه منتو را به شما آموزش می‌دهیم.

 

مواد لازم برای تهیه منتو

 

گوشت قرمز یک و نیم کیلو

پیاز ۱ کیلو

سیر دو عدد

نمک یک و نیم قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه ۱ قاشق چای‌خوری

تخم گشنیز ۱ قاشق چای‌خوری

آرد یک و نیم کیلو

لپه یک پیمانه

رب گوجه‌فرنگی دو تا سه قاشق غذاخوری

روغن آفتابگردان لادن

 

طرز تهیه منتو

 

آرد را با کمی آب گرم و نمک مخلوط کنید تا خمیر شود و یک و نیم قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کنید. خمیر را نیم ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند.

پیاز را خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن آفتابگردان لادن بریزید تا گرم شود. پیاز را خرد کنید و در آن تفت دهید. سپس سیر، گوشت و ادوهیه‌ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید. کمی آب داغ اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد.

روی یک سطح صاف خمیر را با وردنه پهن کنید و به شکل دایره‌های هم‌اندازه برش بزنید. یک قلشق غذاخوری گوشت را در هر تکه خمیر بریزید و لبه‌های آن را به هم بچسبانید.

یک قابلمه بخارپز را روی حرارت بگذارید و مقداری آب در ان بریزید. منتوها را بدون اینکه به هم بچسبند ۲۰ دقیقه بخارپز کنید.

لپه را که از روز قبل در آب خیسانده و آبش را چند بار عوض کرده‌اید آب‌پز کنید.

در یک تابه رب را در کمی روغن آفتابگردان لادن تفت دهید و سپس لپه را به آن اضافه کنید.

منتوها را در ظرف بچینید و روی آن را با سس لپه و کشک تزیین کنید.