دستور پخت پنه‌ سوسیس و کدو با روغن زیتون لادن

شاید ترکیب سوسیس و کدو در پاستا به نظر عجیب برسد، اما با استفاده از روغن زیتون لادن می‌توانید یک غذای خوش‌مزه برای وعده‌ی شام یا میان‌وعده‌ها درست کنید. این پاستا هم مانند اکثر غذاهای این خانواده از ایتالیا سرچشمه گرفته و برای ذائقه ایرانی مطبوع و جذاب است. طعم بینظیر روغن زیتون لادن در کنار سوسیس ایتالیایی و پنیر پارمزان، مزه اصیل ایتالیایی این غذا را کامل می‌کند. پاستای پیشنهادی ما برای این غذا پنه است اما از هر نوع پاستایی می‌توانید استفاده کنید.

طرز تهیه گرانولا با روغن کانولا لادن

مواد لازم برای پنه سوسیس و کدو

پاستای پنه: سه استکان

کدوی متوسط: پنج عدد

روغن زیتون تصفیه‌شده لادن: نصف پیمانه

سوسیس ایتالیایی: چهار عدد

پیاز متوسط: یک عدد

پنیر پارمسان رنده‌شده: نصف پیمانه

نمک: نصف قاشق چای‌خوری

جعفری تازه: نصف پیمانه

فلفل: یک چهارم قاشق چای‌خوری

پنیر پارمزان، گوجه گیلاسی و سبزی دلخواه برای تزیین (در صورت تمایل)

دستور پخت پنه سوسیس و کدو

پیاز و کدو را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سوسیس را هم حلقه حلقه خرد کنید.

در یک ظرف نسبتا بزرگ آب را با کمی نمک و نصف مقدار روغن زیتون در نظر گرفته شده جوش بیاورید و پنه را در آن بریزید و اجازه دهید هشت تا ده دقیقه روی شعله متوسط بپزد و بعد آن را از ظرف خارج کرده و آبکش کنید. از آنجا که زمان پخت پاستاها با هم متفاوت است، بهتر است برای اطمینان از پخت پاستا آن را امتحان کنید و وقتی دیدید مزه خامی‌اش از بین رفته ولی فرم خود را از دست نداده آن را آبکش کنید. در پخت پاستای ایتالیایی فراموش نکنید که نباید پاستا را دم کنید. برای همین پختن کافی پاستا بسیار مهم است. البته باید مراقب باشید پاستا بیش از حد نپزد و به‌اصطلاح وا نرود.

در یک قابلمه دیگر کدوی حلقه شده و مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید. از زمانی که آب جوش آمد، ده دقیقه صبر کنید تا کدو‌ها بپزند. در پخت کدو هم مراقب باشید که کدو له نشود و فقط از حالت خامی در بیاید.

روغن زیتون تصفیه شده لادن را در تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. ابتدا سوسیس‌ و پیاز را داخل آن بریزید و تا زمانی که سوسیس‌ قهوه‌ای و پیاز ترد شود به تفت دادن ادامه دهید. در آخر کدو‌های پخته شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعم بینظیر روغن زیتون لادن با طعم همه مواد ترکیب شود.

حالا پاستا را در ظرفی که می‌خواهید غذا را در آن سرو کنید بریزید. در ظرفی دیگر مواد پاستا را با پنیر، نمک، جعفری و فلفل مخلوط کنید. حالا این مواد را روی پاستا بریزید. اگر تمایل داشتید روی پاستا را با پنیر پارمزان و سبزیجات دلخواه مانند گوجه‌فرنگی تزیین کنید.

فوت‌وفن‌های تهیه پاستا