طرز تهیه کوفته بادمجان با روغن زیتون لادن
روغن زیتون

بادمجان یکی از انواع صیفی‌جات است که در تمام فصول سال یافت می‌شود و سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است. با بادمجان غذاهای متنوع و خوشمزه‌ای می‌توان درست کرد. پیش از این با تعدادی از این غذاها در مجله آشپزی لادن آشنا شده‌اید. در این مطلب طرز تهیه کوفته بادمجان با روغن زیتون را به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه کوفته تبریزی

 

مواد لازم برای کوفته بادمجان با روغن زیتون لادن

 

۴ بادمجان

۶ قاشق غذاخوری روغن زیتون تصفیه شده لادن

۴ حبه سیر

۲ قاشق غذاخوری ریحان خرد شده

۱ عدد تخم مرغ

یک‌چهارم پیمانه پنیر پارمزان

نصف پیمانه پودر نان

یک‌چهارم پیمانه آب

نمک و فلفل به مقدار لازم

۵ عدد گوجه فرنگی

نصف فلفل دلمه ای

۱ پیاز

 

طرز تهیه کوفته بادمجان با روغن زیتون لادن

 

ابتدا بادمجان‌ها را با پوست خرد کنید و به مدت یک ساعت در محلول آب‌نمک قرار دهید. این کار برای از بین بردن تلخی بادمجان انجام می‌شود.

در تابه‌ای یک قاشق روغن زیتون بریزید و بادمجان‌ها را در آن تفت داده و به آن آب اضافه کنید و اجازه دهید پخته شود.

بادمجان‌های پخته شده را به همراه تخم‌مرغ، سیر، پودرنان، پنیر پارمزان، ریحان خردشده، نمک و فلفل داخل غذا ساز بریزید و با هم مخلوط کنید.  اگر مخلوط حاصل شل بود می‌توانید پودر نان بیشتری به آن اضافه کنید.

خمیر به دست آمده را با دست به صورت کوفته در آورید و در تابه‌ای با سه قاشق روغن زیتون و با حرارت متوسط سرخ کنید.

 

طرز تهیه کشک بادمجان

 

برای درست کردن سس گوجه‌فرنگی در تابه‌ی دیگری سه قاشق روغن زیتون لادن بریزید و پیاز و سیر رنده‌شده و فلفل دلمه‌ای خردشده را در آن تفت دهید. سپس ادویه‌ها و گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را به آن اضافه کنید.

کوفته‌های بادمجان را در سس گوجه‌فرنگی بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با حرارت کم، سس جا بیفتد و غلیظ شود.