طرز تهیه کوکوی فلفل دلمه‌ای

کوکو از غذاهای ایرانی خوشمزه است که به دلیل بافت نرم و فوق‌العاده و همچنین به دلیل راحتی در طبخ بسیار موردتوجه قرار گرفته است. کوکو انواع مختلفی دارد و کوکوی سبزی و کوکوی سیب‌زمینی از محبوب‌ترین غذاهای سریع‌پز ایرانی هستند. اما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه یک کوکوی متفاوت یعنی کوکوی فلفل دلمه‌ای را به شما دوستان عزیز لادن آموزش دهیم.

مواد لازم برای ۶ نفر

فلفل دلمه قرمز کباب و خردشده: یک چهارم فنجان

ریحان: یک سوم قاشق غذاخوری

پیازچه: یک سوم قاشق غذاخوری (خرد شده)

پنیر پارمزان رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون لادن: یک قاشق غذا‌خوری

گوجه‌فرنگی خردشده: ۴۰۰ گرم

جعفری خردشده: یک سوم قاشق غذاخوری

پیاز نازک ورقه‌ای: یک چهارم فنجان

سیر خرد شده: یک دوم قاشق چای خوری

سس پستو: یک قاشق غذاخوری

فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چای‌خوری

نمک: به میزان لازم

کنسرو لوبیا قرمز: یک عدد

تخم مرغ: ۴ عدد

 

طرز تهیه

برای دستور تهیه کوکوی فلفل دلمه‌‌ای باید از مواد ریز خردشده استفاده کنید. مواد درشت و ناهنجار بافت کوکو را به هم می‌زند و آن را از حالت انسجام خارج می‌سازد. ظرف مناسبی بردارید. تخم‌مرغ‌ها را در آن بشکنید و هم بزنید. این هم زدن باید در حدی باشد که تخم‌مرغ به شکل کف در آید.

حالا نوبت به اضافه کردن سبزی‌ها می‌رسد. پیازچه، ریحان و جعفری خردشده را به تخم‌مرغ اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در این مرحله از طرز تهیه کوکوی فلفل دلمه‌ای باید نمک و ادویه‌ها را به مواد داخل ظرف بیافزایید. فلفل سیاه، سس پستو و پنیر را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید. این کار به انسجام بیشتر بافت کوکو منجر خواهد شد.

مواد مخلوط شده را کنار بگذارید. یک تابه نچسب با ابعاد مناسب بردارید. آن را روی حرارت متوسط بگذارید. در ادامه روغن زیتون را داخل تابه بریزید. بعد از داغ شدن روغن می‌توانید پیازهای خردشده را داخل روغن تفت دهید. کمی بعد سیر خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.

بعد از تفت خوردن سیر، لوبیا، فلفل دلمه‌ای و گوجه را به مواد تابه اضافه کنید تا فقط کمی گرم شوند.

کاسه مخلوط تخم‌مرغ را بردارید و سبزیجات را در آن بریزید و آنگاه به محتویات داخل تابه اضافه کنید. منتظر بمانید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند. برای جدا کردن تخم‌مرغ از لبه تابه از یک کفگیر پلاستیکی کمک بگیرید و بعد مخلوط داخل تابه را برگردانید. منتظر بمانید تا سمت دیگر کوکو نیز داخل تابه بپزد.

تابه را از روی حرارت برداشته و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه بر روی آن فویل بکشید. در این مرحله پخت کوکوی فلفل دلمه‎ای به پایان رسیده است. کوکو را برش دهید و در ظرف‌های سرو بگذارید. در صورت تمایل می‌توانید روی آن نمک و فلفل بپاشید و نوش جان کنید.