طرز تهیه کیک گردو و میوه با روغن آفتاب‌گردان لادن

روغن آفتاب‌گردان لادن از جمله روغن‌های بسیار سبک و مغذی تولید شرکت لادن است. از این روغن می‌توان برای تهیه انواع غذاها، سالادها، دسرها و شیرینی‌ها استفاده کرد. در این مطلب طرز تهیه کیک میوه‌های استوایی با استفاده از روغن آفتاب‌گردان لادن را آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه کیک گردو و میوه‌ همراه با کرم پنیر با استفاده از روغن آفتاب‌گردان لادن

مواد لازم:

آرد ساده گندم ۲۵۰ گرم

بیکینگ‌پودر ۲ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق غذاخوری

جوش‌شیرین ۱ قاشق غذاخوری

شکر قهوه‌ای ۱۵۰ گرم

گردو پوست کنده ۵۰ گرم

تکه‌های آناناس (کمپوت) ۲۲۰ گرم

موز رسیده ۲ عدد

هویج رنده شده ۱ عدد

کشمش مقداری

روغن آفتاب‌گردان لادن ۱۵۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

مواد لازم برای رویه کیک:

کره نرم شده ۱۲۵ گرم

پنیر خامه‌ای ۲۲۵ گرم

شکر ۴۵۰ گرم

شیر نارگیل ۱۰۰ گرم

وانیل (عصاره) ۱ قاشق چای‌خوری (اگر از پودر وانیل استفاده می‌کنید مقدار آن باید نوک قاشق چای‌خوری باشد.)

پودر خردل ۵۰ گرم

طرز تهیه:

فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد یا درجه ۲ گرم کنید. در یک کاسه آرد را همراه با بیکینگ‌پودر و جوش‌شیرین مخلوط کنید و چند بار از الک رد کنید. بعد از اینکه آرد را الک کردید در یک ظرف جداگانه شکر، گردو، آناناس، موز له شده، هویج رنده شده، کشمش، روغن آفتاب‌گردان لادن و تخم مرغ‌ها را مخلوط کنید. بهتر است این مواد را یکی یکی به ظرف اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سپس آرد را به مواد بالا اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. یک قالب کیک به اندازه‌های ۲۲٫۵ در ۹ اینچ را چرب کنید و مواد را به داخل آن منتقل کنید. کیک را برای مدت ۱ ساعت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید و بعد از یک ساعت و ۱۵ دقیقه یک خلال دندان داخل آن فرو کنید. اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبد، کیک آماده شده و باید آن را از فر بیرون بیاورید. در غیر این صورت، باید مدت بیشتری در فر بماند. وقتی کیک آماده شد آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

برای رویه کیک ابتدا کره و پنیر خامه‌ای را در یک ظرف تمیز مخلوط کنید و خوب مخلوط کنید تا بافت آن نرم و شبیه ماست سفت شود. شکر را به این مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس کمی وانیل به مواد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. در پایان شیر نارگیل را به مواد اضافه کنید (شیر نارگیل باید غلیظ شده باشد. به این صورت که آن را روی شعله گاز آن‌قدر حرارت دهید تا به صورت کرم در بیاید).

وقتی کیک کاملا سرد شد، روی کیک را با مواد رویه کاملا بپوشانید. می‌توانید کیک را با استفاده از میوه‌هایی که درون کیک از آن‌ها استفاده کرده‌اید، تزئین کنید و به برش‌های مساوی تقسیم کنید.