مطالب توسط admin

,

سولکی مرغ یونانی

مرغ یونانی، کبابی طعم دار شده با پونه کوهی، ماریناد سیر، قابل سرو شدن با نان پیتا کباب شده! سولکی مرغ یونانی، کبابی با پونه گیاهی داروئی تازه، سیر، لیمو، روغن زیتون و ادویه جات طعم دار می شود. به زبان ساده، مرغ طعم دار کبابی، مرغ سولکی به هر عاشق غذای مدیترانه ای توصیه […]

انتخاب چربی و روغن مناسب برای پخت و پز

نمی‌دانید کدام روغن‌ سالم برای قلب هستند و کدام‌ها نه؟ ما این سوال را دکتر جیمز پرکو (James D. Perko)، مدیر اجرایی موسسه سلامتی کلینیک کلیولند و مرکز پزشکی سبک زندگی، و همچنین متخصصین تغذیه کاترین پاتون (Katherine Patton)، و جولیا زومپانو (Julia Zumpano)، از برنامه قلب‌شناسی پیشگیرانه موسسه قلب و عروق میلر پرسیدیم. فراموش […]

سالم‌ترین روغن‌ها برای سس سالاد

در سس سالاد از چه روغنی استفاده کنیم سالاد سبزیجات مواد مغذی ضروری برای بدن را تهیه می‌کند و می‌تواند پایه و اساس یک وعده غذایی کم کالری باشد. به همین ترتیب سس سالاد نیز می‌تواند طعم و بافت بهتری به سالاد شما بدهد و صد البته یک روغن سالم، به بهتر بودن آن کمک […]

سالم‌ترین روغن برای سس سالاد

 استفاده روغن سالم برای سس سالاد چند نوع مختلف روغن پخت‌وپز وجود دارد که می‌توان برای سس سالاد نیز استفاده کرد. اگر بخواهیم بُعد سلامت روغن را در نظر بگیریم باید گفت که سالم‌ترین روغن‌ها، غنی از چربی‌های چندغیراشباع‌، فیتوکمیکال‌ها و اسید آلفا لینولنیک هستند. روغن‌های پخت و پز حاوی چربی‌های چند‌غیراشباع و یا تک‌غیراشباع […]

,

بورک غذای کشور ترکیه‌

بورک سنتی ترکی آیا تا به حال بورک درست کرده‌اید؟ کدام نوع بورک را بیشتر دوست دارید؟ بورک را می‌توان در سراسر ترکیه و در واقع در بسیاری از کشورهایی که روزی زیر سلطه امپراطوری عثمانی بودند، مثل کرواسی، مجارستان، آلبانی و حتی بلغارستان پیدا کرد. کشورهای دیگر کمی از ذائقه ملی خود را در […]

,

لازانیا کلاسیک ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه لازانیا کلاسیک و سس بشامل: ۵ قاشق غذا خوری کره، به علاوه ۲ قاشق غذاخوری برای لازانیا ۲/۱ پیمانه آرد چند منظوره ۴ پیمانه شیر کامل در دمای اتاق جوز تازه رنده شده ۱ و ۲/۱ پیمانه سس گوجه فرنگی، دستور تهیه در ادامه آورده شده نمک و فلفل سفید ۴/۱ […]

,

ته‌چین مرغ

برای درست کردن ته‌چین مرغ هم درست مثل بقیه دستور غذاهای ایرانی، روش‌های زیادی وجود دارد؛ چراکه همه اصرار دارند روش خودشان (یا مادرشان) بهترین است. مواد لازم ته‌چین مرغ برای ۸ الی ۱۰ نفر کمی زعفران با کیفیت روغن کانولا ،روغن گردو یا هسته‌انگور ۱ عدد پیاز زرد خرد شده ۲ حبه سیر له شده ۲ […]

نکات پخت‌ و پز با روغن

رعایت موارد مهم پخت و پز با روغن اصلا چرا باید با روغن آشپزی کرد چربی درکل چیز بدی نیست! چربی باعث می‌شود که غذاها نرم و لذیذ شوند. به غذای شما عطر و طعم می‌دهد. همچنین از چسبیدن غذاها به هم جلوگیری می‌کند. شما باید در پخت و پز غذاها، روغن را محدود کنید، […]

نکات مهم پخت ‌و پز با روغن

۷ مورد در مورد پخت‌ و پز با روغن وقتی بحث از پخت‌ و پز با روغن به میان می‌آید، بیشتر به دنبال طعم هستید یا سلامتی؟ مردم در این زمینه نظرات متفاوتی دارند. Health Hub اخیرا در مورد آشپزی با روغن با جیمز پروکو (James Perko)، سرآشپز اجرایی موسسه سلامتی کلینیک کلیولند و مرکز پزشکی سبک […]

,

موساکا کاسرول بادمجان

موساکا کاسرول بادمجان( لایه‌های بادمجان، سیب‌زمینی، و سس گوشت طمع‌دار )مزه‌ی اصلی موساکا، این غذای راحت یونانی، اساسا مرکب از بادمجان با یک سس گوشت طعم‌دار است. بر روی گوشت یا یک لایه سس غلیظ بشامل (یک نوع سس فرانسوی) و یا طبق دستور العمل امروزی موساکا، یک رویه‌ی پنیری ریخته می‌شود. زمان لازم برای […]